Entrées 

Pressé de poireaux vinaigrette, algues noris, mimosa d’œufs

 

Velouté Dubarry, taboulé de chou-fleur

 

Harengs marinés à l’huile, pommes de terre, pommes vertes et oignons rouges

 

Tataki de magret de canard, marmelade aux fruits, condiment betterave/fruits rouges

 

Plats 

Saucisse artisanale de cochon, vin de paille et pommes dauphines

 

Risotto de céleri, chips et épeautre

 

Sole entière façon meunière autour de la carotte

 

Suprême de pintade contisé, embeurré de chou vert au lard, crème d’ail

 

Fromages 

Assiette de fromages du Bois d'Amalthée

 

Desserts 

kouign amann, crémeux à la confiture de lait “maison”

 

Finger d’Alice, chocolat/clémentine

 

Ananas et chocolat blanc

 

Poire confite, noisettes, gel poire/verveine, caramel de noisettes